Más de la mitad del café mundial se cultiva en América.1 Esto hace que el continente sea muy relevante en la producción. Además de los grandes como Brasil, Vietnam y Colombia, otros lugares también se destacan. Por ejemplo, el café de calidad en la provincia de Salta, al noroeste de Argentina2 y el Valle de Agaete en Gran Canaria.
En cuanto al vino, en los últimos tiempos, Colombia ha ganado protagonismo. Ofrece rutas donde se pueden disfrutar de paisajes impresionantes y probar vinos deliciosos. Estos sitios representan nuevas y apasionantes oportunidades para los amantes del café y el vino en América Latina.
Puntos Clave:
- Más de la mitad del café mundial se produce en América Latina.
- Existen destinos emergentes en la producción de café y vino, como Argentina y Canarias.
- Colombia se destaca por su producción de café de alta calidad y también por sus rutas de enoturismo.
- Los productores en Argentina y Canarias han logrado recuperar y revalorizar su legado cafetero y vinícola.
- Latinoamérica ofrece experiencias únicas para los amantes del café y el vino.
Producción de café en Argentina y Canarias
En 1973, en Salta, Argentina, comenzó el programa Salta Café para impulsar la producción en las Selvas Tropicales.2 Antonio Ortiz, el padre de Piedad Graciela Ortiz, se sumó al proyecto con sus hermanos. Instalaron su finca en Aguas Blancas. En 1991, mantener los cafetos fue desafiante. Piedad ayudó a recuperar el terreno desde 2008. Logró tener el único cafetal argentino en 2013. Hoy, ella dirige CaféBaritú, un café 100% orgánico.2
CaféBaritú: El único cafetal argentino
Café Baritú destaca en Argentina como el único productor de café 100% orgánico.2 No utiliza agroquímicos en su proceso.
Historia del café en el Valle de Agaete, Gran Canaria
En 1800, un rey español amante de la botánica introdujo el café a las Islas Canarias. Lo plantó en el Valle de Agaete, donde se adaptó muy bien por el clima. Este valle tiene las condiciones perfectas para el cafeto: clima cálido y húmedo todo el año.2 Desde 1892, en la feria de París, el café de Agaete se reconoció por su exotismo. Desde entonces, ha crecido la cultura cafetera y la producción de café y vino.
Programa de Revalorización del Café de Agaete
Víctor Lugo Jorge lideró el proyecto Revalorización del Café de Agaete a principios del 2000. Buscaba revivir la cultura cafetera en el valle.2 El proyecto fue apoyado por el ayuntamiento de Agaete, el Cabildo de Gran Canaria y Agroagaete. Ahora, 50 familias trabajan en Los Berrazales, produciendo 4000-5000 kilos de café anualmente.2 El precio del café se multiplicó, de 12 euros por kilo a 80-100 euros por kilo.2
¿Qué destinos en Latinoamérica son conocidos por su producción de café y vino?
Café y vino en Colombia
Colombia es líder en la producción de café después de Brasil.1 En 1835, se mandó su primer cargamento de café al mundo.1 Desde entonces, la cultura cafetera ha marcado al país, impulsada por la construcción del ferrocarril a finales del siglo XIX.1 Más recientemente, en 2005, se otorgó la Denominación de Origen al Café de Colombia, fomentando una producción de mayor calidad en medio de crisis.1 El café de Colombia es 100% arabica. Se cultiva en las zonas montañosas, destacando por su sabor suave con cuerpo y acidez equilibrados.
Rutas del vino en Colombia
En complemento al renombre cafetero, Colombia está ganando fama por producir vinos de calidad, siendo un lugar excelente para disfrutar de paisajes preciosos y de ricas tradiciones.3 Regiones como Cundinamarca, Boyacá, el Valle del Cauca, Antioquia y Santander han visto el surgir de viñedos.3 Estos lugares ofrecen paseos por los viñedos, degustaciones de vinos y combinaciones gastronómicas únicas. Así, mezclan la tradición del vino con el encanto de la naturaleza y de la historia local.
Conclusión
Latinoamérica destaca como región clave en la producción global de café. Países como Brasil dominan, proveyendo el 30% del café mundial1. Además, Colombia es el tercer mayor productor1. México, situado en el décimo puesto, y Centroamérica también son líderes en la industria1. En los últimos años, Argentina y las Islas Canarias se han destacado en café y vino.
Estos nuevos lugares ofrecen una mezcla de exquisitos productos con belleza natural y cultura local. Por ejemplo, en México, el consumo de café de alta calidad crece, principalmente entre jóvenes y quienes tienen recursos4. En Latinoamérica, el vino de mesa refleja un estatus social importante4.
La región es rica y diversa en café y vino, lo que la hace atractiva para los amantes de estas bebidas. A pesar de la caída en las exportaciones de café en Perú, la región sigue siendo líder mundial5. A través de la exploración, se puede apreciar la pasión de estos países por sus productos.
Enlaces de origen
- https://www.bonka.es/amor-por-el-cafe/historia-del-cafe-en-america
- https://perfectdailygrind.com/es/2022/09/07/produccion-cafe-paises-no-productores/
- https://www.elespectador.com/turismo/ruta-del-vino-en-colombia-un-viaje-de-sabores-y-paisajes-inolvidables/
- http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2395-91692020000200201
- https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12724/13716/Choque_Alave_Diana-Hilary.pdf?sequence=1&isAllowed=y